Constituída a atual ACIP, depois de todas as transformações havidas ao longo dos tempos, foram elaborados novos estatutos, dos quais destaca-se:
“A ACIP TEM POR MISSÃO REPRESENTAR AS EMPRESAS DO SECTOR DA PANIFICAÇÃO, PASTELARIA E SIMILARES E DEFENDER OS DIREITOS E LEGÍTIMOS INTERESSES DAS EMPRESAS NELA ASSOCIADAS.”
Ao longo de mais de 40 anos de existência, a ACIP tem realizado, promovido e apoiado projetos e iniciativas de carácter sócio-económico que de uma forma inequívoca têm contribuído para o desenvolvimento do Sector da Panificação, Pastelaria e Similares, tornando-a na maior e mais representativa Associação Empresarial do País desta área de negócios.