A Diverespaço promove, nos dias 8 e 9 de outubro, uma Formação em Panettone Artesanal, com a duração de 16 horas (das 9h às 18h), destinada a profissionais do setor da panificação e pastelaria que pretendam aperfeiçoar as suas competências na produção deste produto de excelência.
Durante dois dias de formação intensiva, os participantes irão aprofundar os conhecimentos sobre a massa mãe, os processos de refresco e manutenção, a formulação de massas enriquecidas de longa fermentação e todas as etapas de produção do Panettone, desde a amassadura até à cozedura, embalamento e conservação.
A componente prática permitirá a elaboração de diferentes especialidades, nomeadamente Panettone Clássico, Panettone de Chocolate, Baulleto de Castanhas e Sultanas e Baulleto de Alperce, proporcionando aos formandos técnicas que poderão aplicar de imediato na sua atividade profissional.
📅 Data: 8 e 9 de outubro
⏰ Horário: 9h00 às 18h00
Inscrições: https://forms.gle/7ai3V6x2AwTZFp2f9
Mais informações aqui.