Tradição, qualidade e inovação estiveram à prova em Seia na segunda edição de “O Melhor Pão de Portugal”, um concurso que reuniu empresas de todo o país e distinguiu os produtos que melhor representam a excelência da panificação portuguesa.
O setor da panificação voltou a dar provas da sua vitalidade e capacidade de inovação na segunda edição do concurso “O Melhor Pão de Portugal – ACIP / Museu do Pão”, que distinguiu cinco empresas nacionais pela qualidade dos seus produtos.
O Museu do Pão, em Seia, recebeu no passado dia 30 de maio a segunda edição deste concurso, uma iniciativa que voltou a colocar em destaque a qualidade, a tradição e a capacidade de inovação da panificação portuguesa.
Na categoria Trigo, o prémio foi atribuído à Padaria Tradicional de Rio Torto, de Gouveia, que conquistou o júri com um pão que se destacou pelo equilíbrio entre tradição, sabor e qualidade.
A vencedora da categoria Broa foi a Brisanorte – Pastelarias, de Leiria, demonstrando a excelência de um dos produtos mais emblemáticos da panificação portuguesa.
Na categoria Centeio, a distinção coube à Padaria Guetim 2, de Espinho, que apresentou um produto de elevada qualidade, valorizando as características próprias deste tipo de pão.
O prémio da categoria Sementes foi conquistado pela Crust Padaria, de Cascais, cujo produto se destacou pela combinação de sabor, textura e apresentação.
Já na categoria Inovação, a vencedora foi a Padaria Dias, da Covilhã, reconhecida pela originalidade da sua proposta e pela capacidade de introduzir novos conceitos sem perder a ligação à tradição da panificação.
Organizado pela ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, em parceria com o Museu do Pão, o concurso reuniu empresas de várias regiões do país, proporcionando uma mostra representativa do saber-fazer e da diversidade que caracterizam o setor.
“Os resultados desta segunda edição demonstram a elevada qualidade do pão produzido em Portugal e o profissionalismo das empresas que diariamente trabalham para valorizar um produto tão importante na nossa cultura alimentar. O nível dos concorrentes foi muito elevado e isso é motivo de orgulho para todo o setor”, destacou Rui Tarelho, Vice-Presidente da ACIP.
“Mais do que um concurso, esta iniciativa pretende afirmar a Panificação portuguesa, promovendo a excelência, a inovação e a tradição. A forte participação das empresas confirma que o setor continua dinâmico, resiliente e comprometido com a qualidade”, acrescentou Rui Tarelho.
A ACIP e o Museu do Pão felicitam todos os vencedores e participantes, destacando o elevado nível de qualidade dos produtos apresentados e o empenho das empresas na valorização de um produto tão identitário da gastronomia portuguesa.
O concurso “O Melhor Pão de Portugal” afirma-se, assim, como uma celebração do pão português e dos profissionais que diariamente mantêm viva uma das mais importantes tradições alimentares do país.
A ACIP aproveita a oportunidade para expressar o seu agradecimento especial aos jurados pelo rigor, dedicação e imparcialidade, que foram fundamentais para o sucesso do concurso:
- Michael Fonseca – Museu do Pão
- Magda Santos – Turismo Centro de Portugal | Técnica no Núcleo de Estruturação, Planeamento e Promoção
- Hugo Martins – Diretor de Operações da Diverespaço
- José Quintela – CFPSA
- Manuel Ferreira – Restaurante Galeria do Largo
- Pedro Sanchez – Chef Cozinha
- Joana Martins – Formadora e Consultora na área da pastelaria/confeitaria
- Tony Granadeiro – MasterChef
- José António Silva – Escola Superior de Hotelaria e Turismo (ESHT) Porto
- João Moreira – Escola Hotelaria de Coimbra
- Pedro Gouveia – Chef Pastelaria
- Diego Haupenthal – Consultor e Formador em Padaria; Sócio e Headbaker na Pão do Beco
- Susana Leonardo – Plataforma Nacional do Pão
- Maria Urmal – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal
- Júlio Fernandes – Entidade Regional de Turismo da Região de Lisboa (ERT-RL)
- Ramiro de Oliveira Ferreira – Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa
- Isabel Zibaia Rafael – Chef Cozinha
- Ana Victorino – Escola Técnica e Profissional de Cantanhede
- Dinis Martinho – Chef Restaurante Solar do Bacalhau
- Américo Couto – Clube Richemont
- Bruno Sousa – Diretor da Escola Superior de Hotelaria e Turismo (ESHT)
- Jorge Pardal – Chef Cozinha
- Flávio Silva – Chef Cozinha
- Cristiano Louro Professor – Técnico Especializado – Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre
- Vitor Marques – ABMauri
Um agradecimento igualmente especial vai ainda para as empresas patrocinadoras, cujo apoio foi essencial para tornar esta iniciativa possível e dar visibilidade ao talento e à inovação no setor da panificação:
- AB Mauri
- Astropor
- Bensil
- Cergold
- Fastfer
- Ferneto
- Frutalcarmo
- Icel
- Lallemand
- Litotipo
- Nogueira
- Prodipani
- Prodite Zeelandia
- Puratos
- Ramalhos
- Urbinfor
Medalhas de Prata
- Rústica – Padaria Artesanal – Viseu – Inovação
- Farina – Leça do Balio – Sementes
- Padaria Dias – Covilhã – Centeio
- Braspordoce – Tábua – Broa
- Padaria Guetim 2 – Espinho – Trigo
Medalhas de Bronze
- Padaria Guetim 2 – Espinho – Inovação
- Pão de Gimonde – Bragança – Sementes
- Padaria Pitões – Montalegre – Centeio
- Padaria e Pastelaria Dairas – Vale de Cambra – Broa
- Pastelaria Vida Nova – Ourém – Trigo
Quartos Classificados:
- Mafraria – Palmela – Inovação
- Loripão – Loriga – Sementes
- Pastelaria Vénus – Coimbra – Centeio
- Padaria e Pastelaria da Leirosa – Marinha das Ondas – Broa
- Irmãos Castanheiras – Seia – Trigo
Quintos Classificados:
- Irmãos Castanheiras – Seia – Inovação
- Pastelaria Vida Nova – Ourém – Sementes
- Pão de Gimonde – Bragança – Centeio
- Broa Alentejana – Montijo – Broa
- Pão de Giomonde – Bragança – Trigo
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